Traditioneel wordt op de tweede donderdag van april het aspergeseizoen officieel geopend. Op die dag wordt de Asperge Ambassadeur van dat jaar bekend gemaakt en starten overal in het land culinaire asperge-evenementen.

 

Ook dit jaar is er weer veel te beleven en te proeven. Je kunt ze natuurlijk ook gewoon zelf halen en heerlijk thuis oppeuzelen.



Het seizoen voor asperge is hoe dan ook kort. Het is dus belangrijk er van te genieten als deze overheerlijke groente vers te krijgen is. Echter vanwege het koude voorjaar zijn de asperges nog nooit zo laat geweest als dit jaar.

  1. asperge.nl
  2. brabantseasperge.nl

 

Aspergeweetjes

Witte Asperges worden ook wel de “Koningin onder de groenten” of het “witte goud” genoemd.

Het zijn de jonge stengels die uit de wortel van de aspergeplant opschieten in een opgehoogd grondbed, dus in het donker, waardoor ze wit blijven.

Gemiddeld loopt de oogstperiode van asperges van eind april tot de historische 24e juni, de dag van St. Jan. Dat zijn ongeveer zestig dagen.

Er wordt in Limburg en Noord-Brabant op zo’n 2120 ha geteeld, waarvan de jaarlijkse productie 14,5 miljoen kg bedraagt met een omzet van € 50 miljoen.

Vroeger at men asperges altijd met de vingers aangezien de asperge een product bevat dat het bestek doet roesten. Sinds de uitvinding van het roestvrije bestek, eten we de asperges met een vork en een mes.

Na het eten van asperges krijgt de urine een eigenaardige, typische geur. Dit is het gevolg van een aantal vluchtige zwavelhoudende verbindingen die ontstaan na afbraak van onder meer asparagusinezuur.

 

Asperges eten

Er zijn veel restaurants waar je, als het aspergeseizoen is, heerlijk asperges kunt eten. Hier onder vind je links.

aspergecentrum.nl

Tour d’Asperge

Speciaal voor het aspergeseizoen heeft de VVV zes thematische fietsroutes ontwikkeld. De tochten zijn samengesteld aan de hand van het fietsknooppuntensysteem. Je volgt simpelweg de groene borden met het routenummer van de knooppunten. Begin- en eindpunt zijn hetzelfde.

regiovvv.nl

aspergefietsvierdaagsearcen.nl

 

Aspergerecepten

De gouden combinatie voor asperges kent iedereen:  asperges met ham en ei, met als begeleiding een heerlijke Elzas wijn. Maar eigenlijk zijn de culinaire mogelijkheden met asperges onbeperkt.

aspergerecepten.nl

aspergecentrum.nl

 

Aspergemuseum

In Horst-Melderslo in Limburg ligt het Nationaal Asperge- en Champignonmuseum. Hier kom je alles te weten over asperges en de teelt daarvan. Het museum is gehuisvest in een oude boerenschuur inclusief een authentieke en historische veilingklok. In de stallen van de boerderij zijn landbouwwerktuigen en gereedschappen te zien. Ook worden diverse oude beroepen uitgebeeld.

Bij de boerderij bevinden zich het bakhuisje, het kippenhok, de schuur met de grote landbouwwerktuigen en de smederij. Het geheel wordt omringd door een ouderwetse bloemen-, moes- en kruidentuin. Verder kun je terecht in de smederij, de kuiperij en de stroopmakerij waar regelmatig demonstraties worden gegeven.

De locht.nl