gezond beleg op brood

5 x Gezond beleg op brood dat ook nog lekker is

Last updated:

Af en toe raak je wel eens uitgekeken op broodbeleg als jam, kaas en hagelslag en wil je wat anders.

Liefst iets wat ook nog een beetje gezond is voor op brood. Daarom een paar ideetjes voor gezond beleg op brood. Sommige ideeën hebben wel wat extra tijd nodig.

5x gezond beleg op brood

1. Pindakaas

Ja, ik weet het. Pindakaas is niet bijster origineel als broodbeleg, maar wel gezond. Wil je het nog gezonder, probeer dan ook eens amandelpasta. Het bevat (als je een goed merk hebt) geen toegevoegde suikers, is rijk aan proteïnen en levert de goede vetten. Maar je kunt je boterham met pindakaas wel wat opleuken.

Variatie 1: Pindakaas met seroendeng

Onze favoriet is om wat Seroendeng over de pindakaas te strooien. Je kunt het kopen in potjes van b.v. Conimex en het bestaat uit een mengsel van stukjes pinda, kokos en kruiden waaronder komijn. Strooi een dun laagje over de pindakaas en je krijgt echt een hele lekkere smaak.

Variatie 2: Pindakaas met sambal

Smeer wat sambal over de pindakaas. Eventueel wat plakjes komkommer of ei erbij om de hitte te blussen. Je hebt natuurlijk veel soorten sambal. Persoonlijk vind ik de donkere gebakken sambal (manis) die meestal wat zoeter is het lekkerst.

2. Gebakken appel

Schil en snij een appel in plakken. Bak ze in de boter of olie zacht. Laat even afkoelen en doe ze op brood. Smeer er eventueel wat boter op. Strooi er kaneel over of rasp wat pure chocola erover.

Fruit, dus ook de appel bevat natuurlijke suikers. Door fruit te combineren met vet, zal je bloedsuikerspiegel minder snel stijgen.

kip sandwich
3. Gegrilde kip, ei, spek en rucola

Gril of bak een kipfilet, kook een ei. Snijd de kipfilet in reepjes en het ei in plakjes. Leg wat blaadjes rucola op een volkoren broodje, leg er wat reepjes kip en plakjes ei bij en als je wil een uitgebakken plakje spek (je kan ze kant en klaar gebakken kopen) en wat mayonaise. Je kunt deze broodjes kant-en-klaar ook bij de Hema kopen.

4. Hüttenkase met tomaat en bieslook

Neem een volkoren boterham en smeer er ruim Hüttenkäse op. Hüttenkäse is rijk aan proteïnen en bevat niet veel vet. Leg er wat plakken tomaat op en knip er wat verse bieslook over. Beetje peper malen en je hebt een heerlijke en gezonde boterham.

5. Gerookte zalm, tomaat, roomkaas en rucola

Besmeer een broodje met roomkaas. Let er een plak gerookte zalm op en en wat blaadjes rucola. Bieslook of peterselie kan ook.

Zalm is een vette vis die rijk is aan omega-3 vetzuren. Het advies van de Gezondheidsraad is om 2x vette vis per week te eten.

6. Broodje tonijn

Dit is een beetje een variatie op de pan bagnat. Neem wat tonijn uit blik (olie of water), wat tomaat, gekookt ei, augurkjes, wat gesnipperde rode ui, blaadje sla.  Je kan er wat mayonaise op doen of zelf een sausje maken van olie, moster en azijn.

Net als zalm is ook tonijn een gezonde vette vissoort.

Bekijk ook de gezonde panini recepten